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真酒假酒 教你三招如何辨別白酒好壞
發布時間:2017-04-10 17:55:44      點擊次數:1706
  中醫看病講究望聞問切,其實鑒定白酒的好處也可以采用類似的方法。今天小編教給大家三招,就可以 鑒別出白酒的好壞,這個方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。
  一、看
  當我們拿到一瓶白酒的時候,首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用直視和俯視的方式觀察 白酒,可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度,然后再逆時針轉動白酒杯,同時觀察白酒液的掛杯度。
  一般來說,高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻,就像柔滑的絲綢一樣,杯中的白酒液比較清澈透明 ,沒有絲毫的雜質。通常來講,白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉淀物和無懸浮物為最佳。
  當然,白酒并不是越透明品質就越佳的。由于各地制造的工藝、儲存方式和時間的差異,有些白酒的顏 色是呈現出微黃色的。
  二、聞
  有這樣一句老話,酒香不怕巷子深,因此我們在鑒別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻 子的下方,頭略微低下,杯子與鼻子保持2厘米的距離,酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣, 慢慢晃動酒杯,看是否能感受到酒香撲鼻。
  我們在聞酒的時候一定不能對著白酒呼氣,我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話 ,一定要間隔一段時間后再聞另外一種酒。
  一般來說,高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的陳香,這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一 ,會給人一種舒適愉悅的感受。
  三、嘗
  白酒是用來喝的,那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒,入口時要慢 而穩,白酒入口時先接觸舌尖和舌邊,然后平鋪于舌面和舌根處,等到全面接觸到味蕾時,就可以品嘗 出酒的味道了。
  當我們咽下白酒的時候,可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出,檢查酒氣是否刺鼻,這樣可以判斷出白酒 的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞咽順的,好的白酒嘗起來微甜醇厚,而且一點都不刺激。
  結語:無論對商家還是對消費者來說,真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們在平時一定要練出 “火眼金睛”,鑒別出白酒的真偽。除此之外,我們也可以通過看、聞和嘗這三種方法來辨別出白酒的 好壞。其實,白酒的好壞也是因人而異的,白酒雖好,大家千萬不要貪杯,以免傷身。

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