網站首頁 > 酒文化 > 酒的分類

酒的品種十分繁多,酒的分類方法也很多,常用的分類方法有以下幾種。


按制造方法分類

釀造酒----也稱發酵酒。所謂釀造酒,就是用含糖或淀粉的原料,經過糖化、發酵、過濾、殺菌后制成的酒,屬低度酒。

蒸餾酒-----系指以含淀粉的原料,經糖化、發酵、蒸餾制成的酒,大多為高度酒。

配制酒-----又名再制酒。它是用釀造酒或蒸餾酒(或食用酒精)為酒基,配加植物性藥材、動物性藥材或花果類等物質,經過調味配制而制成的酒。


按酒精含量分類

高度酒-----酒精含量在40%以上的酒類。

中度酒-----酒精含量在20%--40%之間的酒類。

低度酒-----酒精含量在20%以下的酒類。


按糖分含量分類

這種分類方法通常是對黃酒、葡萄酒而言。

甜型酒-----黃酒含糖10克/100毫升以;葡萄酒含糖5克/100毫升以上。

半甜型酒-----黃酒含糖3--10克/100毫升;葡萄酒含糖1.2----5克/100毫升。

半干型酒-----黃酒含糖在0.5克/100毫升以下;葡萄酒含糖在0.4克/100毫升以下。


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